Zurück zur Natur – Naturpark : 550 g Wasser 100 g Roggenschrot grob 75 g Dinkel-Flocken 25 g Leinsamen 25 g Sonnenblumen 50 g Grieß 5 g aktives Malzmehl Zubereitung Saaten Aroma: Alle Zutaten vermischen und auf ca. 85°C erhitzen. Rund 30 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Das Malz sorgt für ein intensiveres Aroma Saaten Aroma kühl stellen. Hauptteig: 1000 g Weizenmehl (Typ 550/700) 350 – 400 ml Wasser 24 g Salz 20 g Malz (inaktiv) 15 g Hefe frisch Sonnenblumenkerne, Mohn, Sesam zum Bestreuen Zubereitung Teig: Saaten-Aroma zum Mehl geben, Hefe, Malz, Salz und Wasser hinzufügen und rund 6 Minuten langsam kneten lasen. Anschließend 5 Minuten schneller kneten. Teig zugedeckt in einer geölten Wanne gehen lassen. Teig zusammenfalten und noch einmal ca. 20 Minuten gehen lassen. Auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 2 cm dick) und mit Wasser bestreichen. Sonnenblumenkerne drauf streuen und etwas festdrücken. Teig vorsichtig wenden. In kleine Stücke teilen (Dreiecke). Wieder mit Wasser bestreichen und mit Mohn oder Sesam dick betreuen. Mit der SonnenblumenSeite nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen. Noch einmal gehen lassen (40 Minuten). Im vorgeheizten Backrohr bei 250°C backen (mit kräftigen Schwaden) Backtemperatur nach der Schwadengabe auf 235°C reduzieren. Backzeit 16-17 Minuten.

Quittensalbe aus dem Quittenöl herstellen

Möchte man eine Salbe machen, die man ganz leicht auf die Haut auftragen kann, benötigt man das selbstgemachte Quittenöl und etwas Bienenwachs. 

Du benötigst für die Quittensalbe:

• 100 ml des selbstgemachte Quittenöls
• 8-10 g Bienenwachs (wir nutzen dieses hier von beegut) oder wenn vegan: 5g Carnaubawachs

Zunächst erwärmt man das Glas mit dem Quittenöl in einen Topf mit Wasser langsam im Wasserbad auf ca. 60 Grad Celsius. Sobald das Öl warm wird, kann man das Bienenwachs hinzugeben und kontinuierlich umrühren, bis alles geschmolzen ist und sich zu einer homogenen, leuchtend gelben Creme verbunden hat. Wenn alles geschmolzen und vermengt ist, kann die Creme in saubere Glastiegel abgefüllt werden. Falls du noch Bienenwachs benötigst, kannst du dieses bei unserem Partner www.beegut.de bekommen. Mit dem Rabattcode KRÄUTERKELLER10 sparst du dir 10% auf deinen gesamten Einkauf. Werbung.

Beim Quittensammeln die Wildkräuter nicht vergessen!

Die Quitte findest du neben viele heimischen Wildkräutern und Heilpflanzen auch in unserem Buch „Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“ (hier erhältlich). Weil die Quitte so wichtig ist und so vielfältig eingesetzt werden kann, haben wir sie in unserem Kräuterbuch bedacht. Sie gerät leider immer mehr in Vergessenheit, doch wir machen jedes Jahr Quittenmus, Fruchtleder aus Quitten oder heben die Kerne auf. All das ist im Buch genau beschrieben. In diesem Buch haben wir auf 160 Seiten viele Wildkräuter und Wildpflanzen porträtiert und teilen darin unsere Erfahrungen mit selbigen. Zu jeder Pflanze findest du auch immer Anwendungen für die Küche und für die Hausapotheke. Aufgrund der saisonalen Einteilung in die vier Jahreszeiten ist es ein idealer Begleiter nicht nur aber auch gerade für Einsteiger in die Welt der Wildkräuter. Du bekommst unser Buch in unserem eigenen Kräuterhexen-Shop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de

So wird die Quittensalbe eingesetzt

Die Quittensalbe oder das Quittenöl kann äußerlich bei Hautirritationen angewendet werden. Die Schale der Quitte ist hier besonders gut geeignet, denn sie schützt die Quitte und sorgt dafür, dass sie einige Wochen haltbar bleibt. Dies gelingt der Quitte durch eine natürliche Schutzschicht, die wasserabweisend ist und zudem reich an Antioxidanzien ist. Nutzt man diese Quittenschalen nun für ein Öl, kann das Öl die Haut unterstützen, Feuchtigkeit in der Haut zu binden. Sie hat zudem wundheilende, entzündungshemmende und feuchtigkeitsregulierende Eigenschaften. Besonders bei trockener Haut kann die Quitte sehr hilfreich sein, da sie Feuchtigkeit binden kann. Die Quitte kann die Haut beruhigen und bei gereizter und entzündeter Haut genutzt werden.

Straußenfett hat eine entzündungshemmende Wirkung. Es enthält einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die der Haut Feuchtigkeit spenden – es wurde schon vor Jahrhunderten in Afrika bei Wunden, Muskelschmerzen und Entzündungen eingesetzt. Man kann eine Salbe aus Quitten und Straußenfett. Eine Kombination, die die Haut beruhigt und mit Feuchtigkeit versorgt.

Eine Salbe aus Quitten und Straußenfett. Eine Kombination, die die Haut beruhigt und mit Feuchtigkeit versorgt.

Quitten-Balsam

Quitten-Balsam

Vogelbeer (Eberesche)-Gesichts-Lotion Für mein heutiges grüne Kosmetik-Rezept brauche ich nur drei Zutaten: Ein Vogelbeeren-Mazerat oder Vogelbeeren-Öl, einen Vogelbeeren-Tee und ein paar Tropfen hochprozentigen Alkohol – da nehme ich Vogelbeerschnaps. Wobei ein 70 % Kosmetik-Alkohol aus der Apotheke genauso passt. Alles zusammen ergibt eine so genannte Schüttellotion. Das ist so etwas wie eine leichte Creme nur ohne Emulgator und einfacher herzustellen. (Ein Emulgator hilft üblicherweise dabei, die Öl- und Wasserphase zu verbinden.) Bei diesem Rezept bleiben Öl und Wasser bewusst getrennt. Kurz vor der Anwendung schüttelt man die Lotion, dann verbinden sie sich so lange miteinander, bis man die Lotion aufgetragen hat und dann trennen sich die Phasen wieder. Für den kalten Ölauszug quetsche ich eine Hand voll Beeren, fülle damit ein Glas bis etwa zur Hälfte, übergieße alles bis zum Glasrand mit Mandelöl und nach zwei bis drei Wochen Ruhezeit kann es abgeseiht werden. Das fertige Vogelbeeren-Öl fülle ich bis zur Hälfte in ein Flacon. Auch der Vogelbeeren-Tee ist fertig und ausgekühlt und wird ebenfalls in den Flacon gefüllt. Das Verhältnis ist ca. halbe halbe. Noch ein paar Tropfen Vogelbeerschnaps für die Haltbarkeit dazu, schütteln und fertig ist die Lotion! Dunkel und kühl aufbewahrt ist die Lotion gute fünf bis sechs Monate haltbar. Ich wende sie so an, indem ich zwei bis drei Pumpstöße auf die feuchte Gesichtshaut verteile. Das Vitamin C und die Fruchtsäuren machen eine straffe und reine Haut und das Öl nährt und pflegt. Schnell gemacht, kostengünstig, man weiß, was drin ist und fühlt sich deshalb in der eigenen Haut wirklich wohl.

https://on.orf.at/video/14249595/pressestunde-mit-johannes-pressl-praesident-gemeindebund-oesterreich

Mehr Aufmerksamkeit für die Gemeinden und ihre Leistungen _ auch auf EU-Ebene; sogar die Idee eines EU-Regionalkommissars hat Johannes Pressl versucht, in Brüssel einzuspeisen. Nicht die einzige Idee des Gemeindebundpräsidenten: E-Voting als Alternative zu den Wahlkarten, um die Kosten in Höhe von mehr als 11 Millionen Euro zu reduzieren, die Vorlage eines kommunalen Bodenschutzplanes, allerdings ohne verbindliche Obergrenzen, dazu kommt der Gesundheitsbereich und die Diskussion um Spitalsschließungen. Die Erwartungen an die Gemeinden sind hoch. Wo liegen die größten Herausforderungen, und was erhofft sich der Gemeindebundpräsident von der nächsten Regierung?

Von Petra Ahne02.11.2024, 17:26Lesezeit: 3 Min.

Weil die Verhandlungen zu lange dauerten, mussten Delegierte abreisen – schließlich waren es zu wenige für formale Beschlüsse. Doch es fielen Entscheidungen für die Biodiversität.

Schuba – Ukrainischer Schichtsalat mit Hering – Rezepte – Rezepte – Verbraucher

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/service-essen-und-trinken-schuba-ukrainischer-schichtsalat-100.html

Rezept für ein köstliches Knoblauch-Pfannenbrot aus nur fünf Zutaten 

Zutaten für drei bis vier Brote 

• 300 g Dinkelvollkornmehl  

• 200 g Skyr  

• ½ Packung Backpulver  

• 3 gepresste Knoblauchzehen 

• 3 EL Olivenöl, nativ 

Zubereitung 

1. Dinkelvollkornmehl, Skyr und Bauchpulver in einer Rührschüssel vermischen. Mit den Händen zu einer Teigkugel formen, diese in vier Portionen teilen und jeweils vier Kugeln formen. 

1. Die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Fladen ausrollen.  

1. Knoblauch schälen und pressen und mit dem Olivenöl vermengen. 

1. Die Teigfladen mit dem Öl bestreichen.  

1. In einer Pfanne ohne weitere Fettzugabe von beiden Seiten ausbacken. 

 Dazu passt: eine Gemüsepfanne, ein bunter Salat sowie Fisch oder Fleisch

Es gibt wieder die berühmten Kürbiskipferl in Retz im Café Wiklicky
(http://www.urlauburlaub.at/privatzimmer/57470/anna-maria-und-felix-wiklicky/retz/)
Man kann sie aber auch ,,Bio“selber machen:

Kürbiskipferl

300 g DinkelMehl (Bio)
250 g Butter(Bio) (am besten kalt, mit grober Reibe gerieben)
100 g Wilmas Obernalber Retzerlandkräuter-Honig
200 g Kürbiskernen(Bio) (gerieben)
Salz
Für die Kürbiskernkipferl aus allen Zutaten einen Teig bereiten und nicht zu kühl (Kühlschrank, eher Gemüsefach) einige Stunden rasten lassen (am besten über Nacht). Aus dem Teig Kipferln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 160 °C ca. 15 Minuten backen. Noch warm mit der Vanillezuckermischung besieben und auf Papier schütteln oder darin wälzen.

Einmalige AktionCoca-Cola ruft wegen Metallsplitter PET-Flaschen zurück

https://www.meinbezirk.at/c-lokales/coca-cola-ruft-wegen-metallsplitter-pet-flaschen-zurueck_a6968417

Atomkraft – NEIN DANKE Der Energiewende-Wahn der #EU samt Erfüllungsgehilfen treibt uns zusehends weiter in die Atomenergie