✅wie Oliven eingelegte Kornelkirschen
Quelle: Barafras Kochlöffel
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit: 14 Tage
Zutaten
für für 2 Gläser
unreife Kornelkirschen (gelblich-orange gefärbt; Menge nach Belieben)
gesättigte Salzlösung (350 g Salz auf 1 l Wasser; Lösung sollte etwa doppelt so hoch im Glas steht wie die Kornelkirschen)
nach 10 – 14 Tagen
frische Kräuter nach Wahl (ich: Mischung aus Oregano, Thymian, Rosmarin, Basilikum)
2 Knoblauchzehen (bzw. jeweils eine pro Glas)
gehackte Chili (optional; ich: ohne)
ca. 500 ml Olivenöl

Zubereitung:
Die Kornelkirschen waschen.
In einem verschließ- oder abdeckbaren Gefäß die Salzlösung ansetzen und kräftig rühren.
Die Kornelkirschen hinein geben. Die Salzlake sollte mindestens doppelt so hoch wie die Kornelkirschen stehen. Die Kornelkirschen sollten alle oben schwimmen. Wenn nicht, ist noch zu wenig Salz aufgelöst, also nochmal umrühren.

Das Gefäß mit den Kornelkirschen täglich einmal schütteln. Die Kornelkirschen saugen sich voller Salzlösung und beginnen abzusinken. Nach mindestens 10, eher 14 Tagen sollten die Kornelkirschen alle am Boden des Gefäßes liegen und können weiter verarbeitet werden. 10 – 14 Tage ist die Mindestverweildauer. Theoretisch können die Kornelkirschen auch länger in der Salzlake liegen, da sie durch das Salz konserviert werden.

Weiterverarbeitung:
Nach mindestens 10 (lieber mehr) Tagen die Kornelkirschen in ein Sieb gießen (Salzlösung verwerfen) und abspülen.
Dann die Früchte in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und mit beiden Händen durchspülen. Das Wasser einmal austauschen. Die Kornelkirschen in ein Sieb gießen und komplett abtropfen lassen.

Schraubdeckelgläser samt Deckel sterilisieren.
Die Kräuter fein hacken. Die Knoblauchzehen zerdrücken.
In die Gläser abwechselnd Kornelkirschen und Kräuter, sowie die Knoblauchzehe einschichten. Nicht zu hoch, da das Ganze anschließend mit etwas Überstand mit Olivenöl aufgefüllt wird. Olivenöl einfüllen, dabei die Kornelkirschen reichlich bedecken. Die Gläser fest verschließen und mehrere Wochen an dunklem, möglichst kühlem Ort ziehen lassen.
Dann können die Kornelkirschen wie eingelegte Oliven verwendet werden.

Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und zügig aufbrauchen.

Kaffeelikör: https://share.google/MtW6dOct5ZD95KW83

Zutaten

für-+Liter

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50 g

Kaffeebohnen

200 g

Rohrohrzucker

1 Packung(en)

Vanillezucker

700 ml

Wodka oder Korn

Zubereitung

Zubereitung

ca. 5 Minuten

• 1Fülle die Kaffeebohnen, den Zucker und den Vanillezucker in eine sterilisierte, ausreichend große Flasche mit circa einem Liter Füllvermögen. Gieße den Alkohol dazu und verschließe die Flasche gut.Tipp: Für ein besonders kräftiges Kaffeearoma kannst du die Menge auch anpassen und mehr Kaffeebohnen verwenden.
• 2Stelle die Flasche an einen warmen Ort und lass die Mischung dort mindestens zwei Wochen lang ziehen. Schüttle sie regelmäßig, damit sich der Zucker besser auflösen kann. 
• 3Wenn der Kaffeelikör lange genug gezogen hat, musst du noch die Kaffeebohnen herausfiltern. Gieße den Likör dazu durch ein Tuch oder ein Sieb ab.
• 4Fülle den gefilterten Kaffeelikör wieder in eine saubere, am besten in eine stilisierte Flasche

Mit Tomaten und Gurken vom Sternekoch:Kalte Suppe für heiße Tage

Frisch, leicht und sooo lecker: die kalte Tomaten-Gurken-Suppe von Bayern 1 Sternekoch Alexander Herrmann verschafft Abkühlung für Kopf und Magen.

Stand: 21.08.2026 |Bildnachweis

Kalte Tomaten-Gurken-Suppe (für 4 Personen)

Zutaten

• 6–8 Stk. reife Tomaten (je nach Größe)
• 2-3 Stk. Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 1 TL Puderzucker
• 1 Stk.   Gurke
• 2–3 EL Olivenöl
• 1 Stk.   Zitrone (Saft und Abrieb)
• einige Spritzer Tabasco
• Salz für die Tomatenessenz

Optional:

• einige Blätter Basilikum
• etwas Estragon

So gelingt der Tomatenfond

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und quer halbieren. Dabei die Früchte nicht durch den Strunk, sondern entlang ihres „Äquators“ schneiden. Die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit etwas Salz und einer Prise Puderzucker würzen. Die Knoblauchzehen leicht andrücken und mitsamt der Schale zwischen die Tomaten legen. Für etwa 35 Minuten im Ofen rösten.

Anschließend kurz abkühlen lassen. Die Knoblauchzehen aus der Schale drücken und zusammen mit den Tomaten in einen Mixer geben. Fein pürieren und anschließend durch ein feines Sieb passieren. Dabei die Masse kräftig ausdrücken, damit möglichst viel Aroma und Flüssigkeit gewonnen werden. Den passierten Tomatenfond abkühlen lassen und anschließend kaltstellen. Der Fond kann problemlos einige Stunden oder bereits am Vortag vorbereitet werden.

Der Gurken-Frischekick

Erst kurz vor dem Servieren die Gurke schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch grob würfeln und in einen Mixer geben. Den gut gekühlten Tomatenfond zugeben. Das Mengenverhältnis sollte etwa 1:1 betragen – gleiche Teile Gurke und Tomatenfond. Olivenöl, einige Spritzer Tabasco, etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb zugeben und alles sehr fein pürieren. Nach Belieben Basilikum oder etwas Estragon ergänzen. Die Suppe nochmals kräftig mixen, bis sie glatt und cremig ist.

Anschließend in eine Metallschüssel geben und über einem Eisbad gründlich kalt rühren. Zum Schluss nochmals mit Salz, Zitronensaft und Tabasco abschmecken. Sofort in vorgekühlten Gläsern oder Suppentassen servieren.
Wer mag, garniert das ganze noch mit knusprig angebratenen Garnelen für einen besonders raffinierten heiß-kalt-Mix.

Als Beilage perfekt dazu: ein frisches Baguette oder Foccacia.

Das empfiehlt der Sternekoch

Die Gurke sollte immer erst unmittelbar vor dem Servieren mit dem Tomatenfond verarbeitet werden. Nach dem Mixen verliert sie vergleichsweise schnell ihre frische, grüne Aromatik. Die Suppe gewinnt daher deutlich an Qualität, wenn sie erst kurz vor dem Anrichten fertiggestellt wird.

Die Suppe alleine reicht Ihnen zur Abkühlung nicht aus? Das sind die kältesten Seen in Bayern.

Das ganze Rezept plus alle Tricks hören Sie auch am Samstagvormittag bei Dominique Knoll von Alexander Herrmann persönlich. Schalten Sie rein.
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Wichtig wären auch Brauchwassersysteme fördern,denn für WC usw. Braucht man kein wertvolles Trinkwasser

https://youtu.be/wEMLoO7VxEw?is=wdsfyNYzmHptVWVk

Maulbeerblätter senkten Blutdruck und Herzfrequenz durch Hemmung des Angiotensin-konvertierenden Enzyms (ACE). In-vitro-Studien beobachteten eine geringere ACE-Aktivität nach Behandlung der Zellen mit Maulbeerblattextrakt mit einem _IC50 -Wert von 29,8 mg/ml (Yang et al.).

Maulbeerblätter-Tee wird aus den Blättern des weißen Maulbeerbaums (Morus alba) hergestellt, die seit Jahrhunderten in Asien genutzt werden. In China, Japan, Korea und Thailand fester Bestandteil des Alltags ist Maulbeerblätter-Tee als Heiltee, Wellness-Getränk oder erfrischender als Eistee beliebt.

Maulbeerblätter-Tee ist ein traditionelles, koffeinfreies Getränk, das besonders für seine blutzuckerregulierenden, antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Er wird häufig zur Unterstützung der Gesundheit und des Wohlbefindens eingesetzt.

Welche gesundheitlichen Vorteile bieten Maulbeerblätter?

Zusammensetzung der bioaktiven Verbindungen in Maulbeerblättern

Diese bioaktiven Verbindungen bieten gesundheitliche Vorteile für den Menschen, darunter antioxidative, antidiabetische, entzündungshemmende, ✅cholesterinsenkende, hypolipidämische und antiproliferative Wirkungen .

Maulbeeren enthalten natürliches Melatonin, das die Schlafqualität verbessern und den Einschlafprozess erleichtern kann. Zudem werden sie in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) geschätzt, um den Geist zu beruhigen, innere Unruhe abzubauen und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern. [1, 2]

Neben ihrer positiven Wirkung auf den Schlaf gelten die Beeren als wahres Superfood: [1, 2]

• Reich an Antioxidantien: Der hohe Anteil an Resveratrol schützt die Zellen und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.
• Blutzuckerregulierung: Die Inhaltsstoffe können helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
• Vitamine & Mineralstoffe: Sie versorgen den Körper mit Vitamin C, Eisen und Magnesium.

✅Hibiskustee kann über mindestens zwei Wochen den Blutdruck senken . Manche Untersuchungen legen nahe, dass die Wirkung bereits nach 1,5 Stunden eintritt.

Italienischer Klassiker mit Wild

Rehsugo mit Pasta 

Zutaten für 4 Personen:

• 600 g Rehfleisch faschiert
• 3 El Sonnenblumenöl 
• 1 El Paradeismark
• 150 g Zwiebel fein würfelig 
• Je 100 g Karotten, gelbe Rübe & Knollen Sellerie fein würfelig geschnitten 
• 3 STK Knoblauchzehen
• 250 ml Sankt Laurent
• 1 kg kräftige Rindsuppe
• 500 g Pasta 
• Salz
• Basilikum Blätter 
• Hartkäse zum Reiben 

Wild-Gewürz:

• 1 El Pfeffer schwarz im Ganzen 
• 1 El Korianderkörner ganz
• 1 El Wacholder Beeren getrocknet 
• 1 STK Piment 
• 1 STK Lorbeerblatt 

Alle Zutaten trocken bei mittlerer Hitze rösten und anschließend mit dem Möser zerkleinern.

Zubereitung: Zwiebel, Gemüse, Knoblauch in Öl anrösten ein Esslöffel Paradeismark hinzugeben. Weiterrösten, mit Rotwein dreimal ablöschen, hintereinander, und zur Gänze wegreduzieren.

Faschiertes Rehfleisch hinzugeben. Mit dem Wild-Gewürz würzen. Leicht salzen und kräftig rühren. Mit Rindsuppe aufgießen, 30-45 Minuten köcheln lassen.

Pasta in ausreichendem Salzwasser kochen. Pasta abseihen und mit dem Sugo vermengen – abschmecken, anrichten,  Hartkäse gleichmäßig über die Pasta reiben. 

🇻🇦Vatikan fordert mehr Wertschätzung für Mutterschaft

https://www.vaticannews.va/de/vatikan/news/2026-06/balestrero-nuntius-vatikan-diplomatie-frauen-abtreibung-mutter.html

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Papst: Digital-Bildung und Qualitätsjournalismus gegen KI-Risiken

Weiter mahnt der Papst, in den vergangenen Jahren hätten KI-Systeme zunehmend die Produktion von Texten, Musik und Videos übernommen. „Ein Großteil der menschlichen Kreativwirtschaft läuft daher Gefahr, abgebaut und durch das Label „von KI gesteuert“ ersetzt zu werden, wodurch Menschen zu bloßen passiven Konsumenten unreflektierter Gedanken, anonymer, unautorisierter und ungeliebter Produkte werden“, so das Kirchenoberhaupt.

Den kreativen Prozess aufzugeben und die eigenen geistigen Fähigkeiten und die Vorstellungskraft Maschinen zu überlassen, bedeute, die Talente zu begraben, die den Menschen gegeben seien, um in Beziehung zu Gott und den Mitmenschen zu wachsen. „Es bedeutet, unser Gesicht zu verbergen und unsere Stimme zum Schweigen zu bringen“, kritisiert Leo XIV.

Statt aufs Dach: Österreicher entwickeln besondere Photovoltaik-Anlage im Zaun

https://www.chip.de/news/haushalt-garten/statt-aufs-dach-oesterreicher-entwickeln-besondere-photovoltaik-anlage-im-zaun_057a3848-3d4e-43e3-a5a6-2db1d9b5f8cf.html?fbclid=IwVERTSARzyDNleHRuA2FlbQIxMABzcnRjBmFwcF9pZAwzNTA2ODU1MzE3MjgAAR6u2n_7yvGE9m_s53WrG3JL5eOyIkKQiBfWWKswvYbyxVih0Pwt7i1F9oM3gw_aem_bBByfUCusCzg_iZ8OEO0gA